[食譜] 本周雞湯：地瓜枸杞雞湯+紅蘿蔔蒜頭雞湯

本周雞湯：地瓜枸杞雞湯+紅蘿蔔蒜頭雞湯

    本周的雞湯是地瓜枸杞雞湯+紅蘿蔔蒜頭雞湯，作法如下：

步驟一：雞腿肉清洗後，下鍋川燙，然後分為兩鍋(地瓜枸杞雞湯+紅蘿蔔蒜頭雞湯)。

步驟二：
(一)地瓜枸杞雞湯

1.地瓜去皮切塊與枸杞清洗後泡水備用。

2.鍋內加入適當的水，並將地瓜與薑片一同放入。

3.放入電鍋中，外鍋加入1量杯的水。

   4.電鍋跳起時拿出放置瓦斯爐上繼續加熱，加入枸杞+泡的水和適當的鹽調味

     即可。

  ※食材小百科：地瓜是一種鹼性食品，含高纖維素，除可以滑腸通便外，還可

    中和人體內所累積過多的酸，如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。此外

    地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，

    加強多餘膽固醇的排泄作用，是一種好吃又有用的食材。

※貼心小叮嚀：

  (1)因地瓜含有澱粉，若不想攝取過多澱粉者可以先將地瓜泡水後再入鍋燉煮。

     (2)枸杞因不耐久煮，所以煮時宜即將起鍋時才放入，只需稍加烹煮即可。

(二)紅蘿蔔蒜頭雞湯

   1.紅蘿蔔去皮切塊、洋蔥去薄膜切片、芹菜切小丁，此三食材清洗後置旁備

     用。

   2.鍋內放入適當的水，並將紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、與蒜頭一同放入。

   3.放入電鍋中，外鍋加入1量杯的水。

   4.電鍋跳起時拿出放置瓦斯爐上繼續加熱，加入適當的鹽與米酒調味即可。

   ※食材小百科：紅蘿蔔富含維生素B1、B2、C、D、E、K及葉酸，還有鈣質、

     胡蘿蔔素、食物纖維等有益人體健康的成分。多吃紅蘿蔔不但能提高人體

     免疫力，而且可以改善眼睛疲勞、貧血等現象。值得一提的是，紅蘿蔔還

     具平衡血壓、幫助血液循環、淨化血液、促進新陳代謝、強化肝臟機能及

     清理腸胃的功用，是最天然的綜合維他命丸。

   ※貼心小叮嚀：

     (1)此道湯品品嚐起來非常鮮甜，若喜歡喝辛辣一點的話蒜頭可加多一些，

        在調味方面也可加上胡椒調味。

     (2)此道湯品芹菜使用的品種不限，喜歡芹菜味道重的可多添加一些，剩餘

        未用到的芹菜可切小丁放冷凍保存即可。

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